DolceBlog

Vous trouverez ci-dessous une sélection de tout ce qui fait l'univers DOLCE. Vous souhaitez partager un post sur ce blog ? Envoyez-le sans tarder à ilse@dolceworld.com.

17 juil Participez au « Best Plate Challenge » et montrez au monde entier que cuisiner c’est fun !

Dolce World et la World Gourmet Society organisent un concours unique pour les chefs et les foodies. Un chef ou un foodie montre son art à l’aide d’une vidéo. Le contenu de la vidéo dépend à 100 % de la créativité du chef !

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06 juin La cuisine à roulettes……..Un label pour les foodtrucks.

La cuisine à roulettes……..Un label pour les foodtrucks.

Parmi les nouvelles formes de  restauration, il en est une qui se développe tout particulièrement, à  savoir le « foodtruckisme »

Un foodtruck, nm, anglicisme, est un véhicule équipé d’une installation pour la cuisson et/ou la préparation et la vente d’aliments et de boissons ( Oxford Dictionaries ).

Le concept n’est à proprement parlé pas neuf. Depuis longtemps des « commerçants ambulants » proposent sur les marchés et autres lieux de rassemblements sportifs par exemple, nourriture et boissons.

Ces « trucks » vendent le plus souvent hot dogs , pommes frites et autres hamburgers à la qualité quelquefois douteuse….

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03 avr Foodprint Culinary Photo Award 2017

Chaque année, le lecteur de Foodprint peut voter pour sa photo préférée parmi la galerie de photos Foodprint, sur le site internet ou à Horeca Expo. L’année dernière, c’est Jignesh Jhaveri qui a gagné. Il est venu tout spécialement de Mumbai pour recevoir son prix lors de la présentation de Foodprint1516 à la presse. Cette année-ci, le Foodprint Culinary Photo Award 2017 reste dans notre pays. Le gagnant, Bruno Couwenberg de Ruddervoorde, n’a donc pas besoin de prendre l’avion pour venir chercher son prix…

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23 mar En 2017 on démarre notre recherche pour trouver le nouveau candidat qui représentera notre pays aux Championnat du monde de la cuisine à Lyon. Bocuse d’Or 2019.

Bocuse d'Or, nommé en fonction du chef Paul Bocuse, est le concours le plus prestigieux du monde, comme qui dirait les Jeux Olympiques de la gastronomie. Ce n’est pas seulement un concours culinaire, mais aussi une aventure humaine qui rassemble des chefs talentueux, qui à leurs tours secondent les candidats vers des étoiles…

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03 mar Martini Caffè Torino, le tout premier bar à Negroni en Belgique

Pendant un mois, Anvers sera l’endroit incontournable pour un Negroni
 
L’année dernière, Martini faisait découvrir à la Belgique le concept de Vermuteria avec son Caffè Torino. Les apéros modernes – à l’Italienne – ont clairement la cote en Belgique. Et le protagoniste incontournable en la matière, c’est le cocktail italien classique Negroni. C’est pour cela que Caffè Torino deviendra le tout premier bar à Negroni en Belgique. Caffè Torino ouvrira ses portes le 30 mars à Anvers et pourra s’attribuer jusqu’au 23 avril le titre de hostpot absolu à Negroni. 
 

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17 fev BE DELICIOUS lance un catering événementiel qui met la qualité belge sous les feux des projecteurs

BE DELICIOUS lance un catering événementiel qui met la qualité belge sous les feux des projecteurs

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15 dec Les Résimont à l’Eau Vive Le livre Pictures Antoine Melis.

A regarder de loin, c'est une vallée qu'on croirait endormie, un vieux
moulin peint de blanc et un ruisseau, le « Burnot », qui se jette
nonchalamment dans la Meuse. Mais ce serait sans compter sur le caractère
d'Anne et Pierre Résimont, un couple qui décide il y a 25 ans d'acheter
cette bâtisse du 17ème siècle, de repousser les murs, de dépoussiérer
l'enseigne et de faire jaillir des fourneaux le feu sacré...

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16 nov Les Diners chics et Chefs

 Vous cherchez à vivre une expérience unique ? Les 28 et 29 novembre prochains, les grands chefs monégasques ouvriront les portes de leur cuisine à leurs confrères internationaux. Ensemble, ils serviront un menu gastronomique unique qui ravira tout gourmet qui se respecte.

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16 nov Assistez gratuitement au Chefs World Summit grâce à DOLCE WORLD

Notez-le déjà dans votre agenda : du 27 au 29 novembre inclus, le Grimaldi Forum de Monaco accueillera la première édition du Chefs World Summit. Cet événement de réseautage exclusif rassemblera la gastronomie des quatre coins du monde dans un voyage de découverte de trois jours. En sa qualité de partenaire de cet événement unique, DOLCE WORLD offre 20 entrées d'une valeur de 225 €. Un conseil : si vous en voulez, dépêchez-vous !

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07 sep Ne manquez pas ce rendez-vous avec la gastronomie mondiale !

Le premier Chefs World Summit se déroulera du 27 au 29 novembre au Grimaldi Forum de Monaco. Un événement de réseautage exclusif qui rassemble la gastronomie mondiale et trois jours de découverte. Une rencontre unique avec les chefs et experts culinaires les plus renommés à travers le monde. Dolce World est le fier partenaire de cet événement phare, qui deviendra sans conteste la vitrine de la gastronomie de demain. 

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07 juin La numérisation donne un nouveau souffle à l’horeca

Internet facilite le fonctionnement de nombreux secteurs. Et la numérisation donne aussi un coup de pouce à l’horeca. Des nouvelles plateformes comme Growzer simplifient l’administration chronophage et les processus journaliers. C’est tout bénéfice pour les établissements horeca qui gagnent du temps, réduisent leurs coûts et disposent d’une meilleure vue d’ensemble.

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05 avr Sybille Troubleyn est Wine Lady of the Year

 

« Quand on s’y connaît mieux, on boit moins mais mieux »

 

Sybille Troubleyn est Wine Lady of the Year

 

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25 mar Les Petits Chefs en Herbe

 

Les Petits Chefs en Herbe, c’est un projet initié par Pascal Marcin, organisé dans les classes de 5 et 6e des écoles primaires de la Fédération Wallonie-Bruxelles qui a pour but de faire connaitre aux enfants le travail des producteurs et éleveurs, de faire découvrir les produits de proximité issus de ce travail souvent méconnu ou oublié.

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23 mar Foodservice Community mène une enquête unique dans l'horeca.

Nous vous demandons de nous consacrer 5 minutes pour répondre à cette enquête qui nous permettra de rassembler des informations concernant le secteur de l'horeca.

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18 fev Lundi 13 mars 2017 – Finale du concours Inter-écoles Belges de sommellerie à la Résidence de France à Bruxelles

Pour la 3ème édition, le Syndicat des Appellations Bordeaux & Bordeaux-Supérieur et l'agence Business France organisent la finale du « Concours National inter-écoles de Sommellerie » à la Résidence de France à Bruxelles. Ce concours permet de former les élèves belges de 7ème année souhaitant parfaire leurs connaissances sur les vins de la plus importante appellation du vignoble bordelais (63 000 hectares, soit plus de la moitié du vignoble bordelais).

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17 fev JUST BEER – a taste of Europe

Just Beer est un événement haut de gamme consacré à la bière et destiné aux véritables amateurs et connaisseurs. Les visiteurs auront l’occasion d’y découvrir ce que le marché offre de mieux par le biais de dégustations de bières innovantes, de bières spéciales et de valeurs sûres.

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16 nov Spécial Noël: abonnement combi + DOLCE tablier de cuisine gratuit

Avec les fêtes de fin d'année qui approchent, nous aimerions mettre en avant notre abonnement combi. Abonnez-vous aujourd'hui encore sur DOLCE WORLD et recevez un tablier DOLCE gratuit. 

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16 nov Le SelfCookingCenter XS de Rational en exclusivité mondiale à Horeca Expo

Qu'ont en commun Sergio Herman, Roger van Damme et Filip Claeys ? À l'occasion d'Horeca Expo, ils dévoileront l'exclusivité mondiale de Rational : le SelfCookingCenter XS. Ce système de cuisson hyper compact remplace pas moins de 30 % de tous les appareils de préparation traditionnels. Passez découvrir par vous-même les possibilités qu'offre ce système combinant chaleur et vapeur au stand Rational (hall 5, stand 5417) le lundi 21/11, mardi 22/11 ou mercredi 23/11 (à 12 h 30).

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07 oct « CHEFS WORLD SUMMIT » LE RENDEZ-VOUS MONDIAL DES PROFESSIONNELS DE LA GASTRONOMIE, SE TIENDRA LES 27, 28 ET 29 NOVEMBRE 2016 AU GRIMALDI FORUM DANS LA PRINCIPAUTÉ DE MONACO

NOUS SOMMES HEUREUX DE VOUS PRÉSENTER LA PREMIÈRE ÉDITION DU « CHEFS WORLD SUMMIT » LE RENDEZ-VOUS MONDIAL DES PROFESSIONNELS DE LA GASTRONOMIE, SE TIENDRA LES 27, 28 ET 29 NOVEMBRE 2016 AU GRIMALDI FORUM DANS LA PRINCIPAUTÉ DE MONACO.

 

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04 sep Dolce visite le festival du roi des jambons: "Le jambon de Parme"

Le jambon de Parme, une tradition séculaire.

La production totale de jambons cru en Italie atteint environ 25.000.000 de pièces. Le "Prosciutto Crudo" est fabriqué à partir des cuisses arrières du porc. Le nom "Prosciutto" est dérivé du mot "Prosciugare" qui signifie dessiccation. Le jambon cru le plus sophistiqué et le plus connu s'appelle Prosciutto di Parma ou jambon de Parme.

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