Dolce

C’est le 2 novembre dernier que Sam Van Houcke, chef du restaurant ‘Onder de Toren’ à Hansbeke, a remporté la 3ème édition du concours ‘L’Etoile de la Cuisine Belge’. Pour l’occasion, le jeune chef était coaché par Lieven Lootens (‘t Aards Paradijs) et assisté d’Olivier Saey (Hertog Jan) et du sommelier Sam Govaert (Entrepôt du vin). En finale, Sam Van Houcke l’a emporté face à Gary Kirchens (La Villa Lorraine – Bruxelles), le lauréat du prix du public, avec un plat à base de roussette et, en dessert, une mousse au chocolat au curry de Madras et au poivre de Szechuan, relevée d’une meringue au café.