De beroemde chef-kok Jamie Oliver maakt de ultieme Londense bhaji-hamburger met de beste ingrediënten van de stad
DolceBlog
Hieronder vind je een selectie van wat er allemaal leeft in de wereld van dolce. Zelf een idee voor een berichtje op deze blog? Mailen naar ilse@dolceworld.com.
Categorie: Gastronomie
13 dec Jamie Oliver geeft de Londense Brick Lane extra pit
08 aug No More Monkey Business ... Win 1 Maand Gratis Aapi
NO MORE MONKEY
BUSINESS WIN 1 MAAND
GRATIS AAPI http://aapi.be./nl/1maandgratis,
Aapi is jouw persoonlijke digitale assistent op weg
Maar een rendabele horeca-onderneming. Je HR administratie,
People Management en Business
Data verzameld in één gebruiksvriendelijke tool.
19 jun Prosper Motagné België maakt de finalisten bekend " eerste Maitre d ' hôtel " 2019
Club Prosper Montagné maakt namen van finalisten ‘Eerste Maître d’hôtel van België 2019’ bekend
Wie volgt Paul-Henri Cuvelier van restaurant ‘Paul de Pierre’ in Maarkedal op als ‘Eerste Maître d’hôtel van België’ ?
29 jan Nieuw team en nieuwe dynamiek voor onze Belgische JRE’s
Bij de aanvang van 2018 heeft het team van Jeunes Restaurateurs (JRE) België zijn nieuwe voorzitter aangeduid. Meteen zorgt hij voor een nieuwe dynamiek en daarbij hoort een vernieuwd team. Een uitgelezen kans ook voor JRE om hun jaarprogramma voor te stellen dat zeker in de smaak zal vallen.
23 jan TAVOLA: 11-12-13 maart in Kortrijk
Heerlijke delicatessen en high-end producten: Tavola is dé vakbeurs voor foodprofessionals met een voorliefde voor premium food en drinks. Ontdek op 11, 12 & 13 maart op Tavola de geselecteerde producten van meer dan 425 bedrijven uit 15 landen: trendy producten, vernieuwende merken of verrassende ontdekkingen van ambachtelijke, nieuwe of internationale brands.
Door haar uitzonderlijke productbeleving en uitgesproken aandacht voor nieuwe producten, is Tavola één van de mooiste en meest kwalitatieve foodbeurzen van Europa.
23 dec Laat u inspireren door Magritte en stel uw gerecht als Chef uit Knokke – Heist in Dolce-Magazine voor!
Laat u inspireren door Magritte en stel uw gerecht als Chef uit Knokke – Heist in Dolce-Magazine voor!
In 25 van zijn bekendste werken gebruikt Magritte de zee als inspiratiebron. Het strand en de golven, de zee en de hemel vormen vaak de achtergrond voor zijn surrealistische onderwerpen. Met de hulp van Magrittekenner Eric Rinkchout werd een boeiende tentoonstelling samengesteld in het Cultuurcentrum Scharpoord in Knokke-Heist.
07 jun Digitalisatie geeft horeca een nieuwe adem
Het internet vergemakkelijkt de werking van heel wat sectoren. En digitalisatie geeft ook de horeca een duwtje in de rug. Nieuwe platformen zoals Growzer vereenvoudigen tijdrovende administratie en dagdagelijkse processen. Zo winnen horecazaken aan tijd, dalen hun kosten en verkrijgen ze meer inzichten.
05 apr Sybille Troubleyn is Wine Lady of the Year
“We geven jonge vrouwen te weinig de kans om te groeien in het vak.”
“Meer kennis zorgt ervoor dat je minder maar beter drinkt”
Sybille Troubleyn is Wine Lady of the Year
23 maa In 2017 gaan wij weer op zoek naar een geschikte kandidaat voor het Wereld Kampioenschap koken Bocuse d’Or Lyon 2019.
Bocuse d'Or, vernoemd naar chef Paul Bocuse, is dé meest prestigieuze culinaire wedstrijd ter wereld, het zijn als het ware de Olympische Spelen op gastronomisch niveau. Naast een kookwedstrijd is het ook een menselijk avontuur dat talentvolle chefs samenbrengt en verder begeleidt op hun weg naar het sterrendom.
07 maa Vier nieuwe leden voor de JRE
De heeft hebben vandaag vier nieuwe leden verwelkomd tijdens een Algemene Vergadering bij een
van de nieuwkomers, Laurens Snykers, in zijn restaurant Zoethout te Wellen. Het was een goede
gelegenheid om het dertigtal leden met hun partner samen te brengen voor een werkdag rond een
aanlokkelijk programma 2017.
17 aug Cuines,33 combineert de originele Portugese Parus White met gelakt buikspek en kreeft
Cuines,33 combineert de originele Portugese Parus White met gelakt buikspek en kreeft
“Unieke monocépage van de Antão Vaz-druif zorgt voor elegantie bij het gerecht”
Herdade da Comporta is een schitterend landbouwbedrijf aan de zuidwestkust van Portugal. Dit magnifiek natuurgebied wordt omringd door zee, eiland en rijstvelden creëert onder andere schitterende wijnen. De wijnen van Herdade da Comporta worden geproduceerd in de wilde schoonheid van de natuur en de rust van het landgoed. De zandbodem en het unieke klimaat van de regio, getemperd door de nabijheid van de oceaan, vormen de perfecte omgeving voor het kweken van wijndruiven. De druivenrassen – zoals Aragonez en Trincadeira voor rode wijn en Arinto en Antão Vaz voor witte wijn - worden geteeld op ongeveer 35 hectare en behandeld met het grootste respect. Puro stelde één van de wijnen voor aan restaurant Cuines,33 uit Knokke, namelijk Parus White: een elegante en unieke wijn, maar toch met voldoende body.
20 jun South Mediterranean Food Bash in Thermae Oostende
Benefietdiner in memoriam Jan Demonie
Eerder dit jaar ging een droom van wijlen Jan Demonie van de Brugse delicatessenzaak "De Olijfboom" in vervulling. Vier chefs trokken op culinaire ontdekkingstocht naar Tunesië. Nu ze terug zijn willen ze hun kennis en passie voor de Zuid-Mediterraanse keuken delen tijdens een benefietdiner. De winst gaat integraal naar de geplaatste kinderen van het begeleidingshuis 'De Brem'. Het Zuid-Mediterraans 8-gangendiner in een betoverende sfeer vindt plaats op maandag 2 juli in Thermae Palace te Oostende. De chefs willen de kinderen van 'De Brem' tijdens de grote vakantie een onvergetelijke dag bezorgen in een pretpark.
29 jan Restaurant The Jane, bulthaup ligna recta Antwerpen en Electrolux lanceren hun nieuwste samenwerking THE JANE TABLE.
Concept Nick Bril
THE JANE TABLE is idee van chef Nick Bril dat draait om private dining voor kleine groepen in een industrieel pand op de PAKT site, gelegen naast restaurant The Jane in het Antwerpse Groen Kwartier.
25 jan WEX – MARCHE-EN-FAMENNE De Horeca-professionals zijn klaar voor Horecatel!
Al meer dan 50 jaar lang zet Horecatel de toon in de sectoren van de horeca en de gastronomie. Van 4 tot 7 maart zullen ongeveer 420 exposanten, die zorgvuldig werden geselecteerd voor de kwaliteit van hun producten, hun infrastructuren en diensten, opnieuw bij elkaar komen voor deze afspraak, die traditioneel de eerste is van het nieuwe seizoen.
08 jan Koppert Cress lanceert Lupine Cress op Horecava 2018
Lupine Cress is de nieuwste aanwinst in de Koppert Cress collectie en zal tijdens Horecava 2018 (HAL 7 / stand 502) worden gelanceerd. De Lupine Cress is een perfect te combineren cress en is met zijn stevige bite een toevoeging aan zowel warme als koude gerechten. De Lupine Cress kent een lange houdbaarheid, is makkelijk te verwerken en doet het uitstekend als vervanger van groente als bijlage, of als garnering op vegetarische gerechten. Maar ook bij licht verteerbare vis en witvleesgerechten komt de Lupine Cress goed tot zijn recht.
17 jul Neem deel aan de “Best Plate Challenge” en toon de wereld dat koken ‘fun’ is!
Samen met World Gourmet Society organiseert Dolce World een unieke wedstrijd voor chefs en foodies. Aan de hand van een video toont een chef of foodie zijn kunnen. Hoe de video wordt opgevat, hangt volledig af van de creativiteit van de chef!
12 mei “Experience days 2017” Waasmunster
“Experience days 2017” Waasmunster, the place to be, een omgeving waar heel wat ondernemers steevast zin hebben om langs te komen, een plaats waar heel wat zakenlui het extraatje meer willen, de omgeving om de nieuwe trends te ontdekken en in stijl van het leven te genieten.
03 apr Foodprint Culinary Photo Award 2017
Elk jaar kan de lezer van Foodprint stemmen op zijn favoriete foto uit de galerij, via de website en op Horeca Expo. Vorig jaar won Jignesh Jhaveri. Hij kwam toen ook speciaal uit Mumbai overgevlogen om zijn award op te halen tijdens de persvoorstelling van Foodprint1516. Dit jaar blijft de Foodprint Cuninary Photo Award 2017 in eigen land. De winnaar, Bruno Couwenberg uit Ruddervoorde, hoeft dus alvast geen vliegtuig te pakken om de award in ontvangst te komen nemen…
23 maa De Foodservice community houdt een uniek onderzoek in de horeca.
Wij vragen 5 minuten van uw tijd voor de invulling van deze enquete. Door middel van deze enquete vergaren wij inzichten over de horeca markt.
03 maa Martini Caffè Torino, de allereerste Negroni bar in België
Antwerpen voor één maand de absolute Negroni hotspot
Vorig jaar bracht Martini met Caffè Torino voor het eerst het concept van de vermuteria naar België. Het moderne aperitieven – Italiaanse stijl – zit duidelijk ook in ons land in de lift. En daar hoort een absolute hoofdrolspeler bij: de klassieke Italiaanse cocktail, Negroni. Daarom wordt Caffè Torino dit jaar de allereerste Negroni bar in België. Caffè Torino opent op 30 maart zijn deuren in Antwerpen, dat zichzelf daarmee tot 24 april de absolute Negroni hotspot – zelfs van de wereld - mag noemen.
