DolceBlog

Hieronder vind je een selectie van wat er allemaal leeft in de wereld van dolce. Zelf een idee voor een berichtje op deze blog? Mailen naar ilse@dolceworld.com.

Categorie: Tips

07 jun Digitalisatie geeft horeca een nieuwe adem

Het internet vergemakkelijkt de werking van heel wat sectoren. En digitalisatie geeft ook de horeca een duwtje in de rug. Nieuwe platformen zoals Growzer vereenvoudigen tijdrovende administratie en dagdagelijkse processen. Zo winnen horecazaken aan tijd, dalen hun kosten en verkrijgen ze meer inzichten.

Lees meer

07 maa Vier nieuwe leden voor de JRE

De heeft hebben vandaag vier nieuwe leden verwelkomd tijdens een Algemene Vergadering bij een
van de nieuwkomers, Laurens Snykers, in zijn restaurant Zoethout te Wellen. Het was een goede
gelegenheid om het dertigtal leden met hun partner samen te brengen voor een werkdag rond een
aanlokkelijk programma 2017.

Lees meer

17 nov Nationaal Foodservice congres

Wil je op de hoogte blijven van de actuele ontwikkelingen binnen de Belgische foodservicemarkt? Op 24 november gaat de 8e editie van het Nationaal Foodservice Congres door. Het platform focust dit jaar op de raakvlakken tussen foodservice en retail.

Lees meer

16 nov Kerstspecial: combi-abonnement + gratis DOLCE schort

Met de feestdagen in zicht, zetten we graag ons combi-abonnement in de kijker. Abonneer je vandaag nog op DOLCE WORLD en ontvang een gratis DOLCE schort.

Lees meer

06 sep Mis deze afspraak met de wereldgastronomie niet!

Van 27 tot en met 29 november vindt in het Grimaldi Forum in Monaco voor de eerste maal de Chefs World Summit plaats. Een exclusief netwerkingsevent die gastronomie vanover de hele wereld bundelt in een driedaagse ontdekkingstocht. Een unieke ontmoeting met ’s werelds meest gerenommeerde chefs en culinaire experts. Dolce World is trotse partner van dit topevent dat ongetwijfeld dé bühne zal worden voor de gastronomie van morgen. 

Lees meer

29 jun Caffè Torino De eerste Belgische vermuteria

Met Caffè Torino heeft België nu ook zijn eerste vermuteria ofte vermout-bar. Aan de Oude Beestenmarkt in Gent opent namelijk op 30 juni een tijdelijke bar de deuren die volledig in het teken staat van vermout en het moderne aperitieven.

Lees meer

20 jun DE NIEUWKOMERS VAN GENERATIE W, HET CULINAIRE HART VAN WALLONIE!

Philippe Meyers (Restaurant Philippe Meyers in Eigenbrakel), Stéphane Diffels (L’Air de Rien in Esneux), Jean-Philippe Watteyne (Icook in Bergen) en Benoît Van den Branden (Cuisinémoi in Namen) zijn de vier chefs die zich bij  het Generatie W collectief vervoegen. Hierdoor stijgt het totaal aantal chefs over heel Wallonië tot 24. In hun slipstream brengen deze vier chefs bovendien nog eens een twintigtal Waalse producenten en ambachtslui met zich mee.

Lees meer

20 mei Actie: gastronomie op vaderdag

Ben je op zoek naar een cadeau dat alle clichés doorbreekt? Misschien is onze Vaderdag actie iets voor je: schenk hem een abonnement en profiteer zelf van een aantrekkelijk voordeel. 

Lees meer

23 apr FINALE VAN DE 2e BELGISCHE INTER-SCHOLEN WEDSTRIJD WIJNKENNIS GEORGANISEERD DOOR HET SYNDICAT DES AOC BORDEAUX & BORDEAUX SUPERIEUR

Na het succes van de 1e inter-scholen wedstrijd « Sommellerie de Flandre » die in 2014 gewonnen werd door de Hotelschool TER GROENE POORTE in Brugge, vond in 2015 de eerste editie plaats van de nationale inter-scholen wedstrijd “Wijnkennis”. De Hotelschool van Namen behaalde de eerste prijs. De tweede editie van deze nationale inter-scholen wedstrijd vond ook dit jaar weer plaats in het prestigieuze kader van de Residentie van Frankrijk in Brussel, op maandag 18 april ll, en werd eens te meer gewonnen door de HOTELSCHOOL VAN NAMEN.
 

Lees meer

15 apr Belgische Tasteology, een documentairereeks die de weg naar dé ultieme smaakbeleving toont ! empowered by AEG

 

Wat heb je nodig om tot dé ultieme smaakbeleving te komen? Tasteology, een nieuwe documentairereeks geïnitieerd door AEG, onthult de vier stappen om gerechten te bekomen die tegelijk de verschillende zintuigen prikkelen, voedzaam zijn en smakelijk zijn. Aan de hand van vier afleveringen, die gaan over De Bron, Koelte, Hitte en Beleving, neemt Tasteology de kijker mee op een reis rond de wereld om experten te ontmoeten. Vanuit hun verschillende visies delen zij hun antwoorden op vragen die leven in de industrie. Vandaag wordt de officiële trailer gelanceerd.

Lees meer

12 mei “Experience days 2017” Waasmunster

 “Experience days 2017” Waasmunster,  the place to be, een omgeving waar heel wat ondernemers steevast zin hebben om langs te komen, een plaats waar heel wat zakenlui het extraatje meer willen, de omgeving om de nieuwe trends te ontdekken en in stijl van het leven te genieten.

Lees meer

03 maa Martini Caffè Torino, de allereerste Negroni bar in België

Antwerpen voor één maand de absolute Negroni hotspot
 
Vorig jaar bracht Martini met Caffè Torino voor het eerst het concept van de vermuteria naar België. Het moderne aperitieven – Italiaanse stijl – zit duidelijk ook in ons land in de lift. En daar hoort een absolute hoofdrolspeler bij: de klassieke Italiaanse cocktail, Negroni. Daarom wordt Caffè Torino dit jaar de allereerste Negroni bar in België. Caffè Torino opent op 30 maart zijn deuren in Antwerpen, dat zichzelf daarmee tot 24 april de absolute Negroni hotspot – zelfs van de wereld - mag noemen.
 

Lees meer

16 nov Les Diners chics et Chefs

Op zoek naar een once in a lifetime experience? Op 28 en 29 november zetten Monegaske topchefs hun keukendeuren open voor hun internationale bondgenoten. Samen schotelen ze een eenmalig topmenu voor waar elke rechtgeaarde foodie dol op zal zijn.

Lees meer

12 okt Antwerpen Proeft week eerder in 2017 Jaarlijks culinair festival kiest voor lange weekend 1 mei

ANTWERPEN, 12-10-16 --- Culinair festival Antwerpen Proeft maakt zijn data voor 2017 bekend. De elfde editie van 'de grootste culinaire show van België' (Gazet van Antwerpen) en 'dé place to be voor fijnproevers' (Knack Weekend) heeft plaats van vrijdag 28 april t.e.m. maandag 1 mei 2017.

 

Lees meer

04 sep Dolce het festival van de koning der hammen Parma

Parmaham, een eeuwenoude traditie.

In Italië worden jaarlijks 25.000.000 rauwe hammen geproduceerd. Prosciutto Crudo wordt gemaakt  van de achterhammen van het varken. De naam "Prosciutto" werd afgeleid van het Italiaanse "prosciugare", wat uitdrogen betekent.  De fijnste en meest gekende gedroogde ham is Prosciutto di Parma of Parmaham.

 

Lees meer

27 jun Slager worden is terug hip !

Aan Ter Groene Poorte studeren meer dan honderd leerlingen voor slager-traiteur. Na hun afgelopen stageperiode bij een zelfstandige slager of traiteur studeert weldra een nieuwe lichting slagers af. Dat is maar goed ook want het werkveld smeekt naar goed opgeleide slagers.

 

Lees meer

20 mei SIAL: MIS HET NIET

De grootste en belangrijkste voedingsbeurs ter wereld vindt dit jaar plaats van 16 tot 20 oktober. Op maar liefst 270 000 m2 presenteert SIAL PARIS een aanbod van meer dan 400 000 lokale en mondiale producten. Met zo’n 6500 exposanten uit meer dan 90 landen is dit dé ontmoetingsplek voor professionals. 

Lees meer

30 apr Dolce 's uitzonderlijk actie voor Moederdag

Moederdag en Vaderdag komen er aan. DOE EEN ABONNEMENT OP ONS DOLCE CULINAIR MAGAZINE CADEAU en doe er ook zelf profijt mee.

Lees meer

21 apr Belgische Gastronomie :Ter Groene Poorte viert zijn winnaars

Ter Groene Poorte, dé gastronomische school, deed het dit schooljaar uitstekend op diverse prestigieuze wedstrijden. Onze leerlingen etaleerden hun kunnen op het hoogste niveau en behaalden resultaten waar de school bijzonder trots op kan zijn.
Of het nu een wijn of kook-wedstrijd betrof, een barista-uitdaging of een krachtmeting op het gebied van brood of chocolade, onze leerlingen staken er telkens met kop en schouder boven uit.

Vandaag werden alle winnaars nog even verzameld om het glas te heffen op een succesvol schooljaar en werden ze door de directie bedankt met een attentie voor hun stijlvolle inzet. Nogmaals proficiat aan alle leerlingen én hun coaches voor hun passie, drive en het vele werk.

Lees meer

12 apr Belgische beste sommeliers in Ter Groene Poorte …

Op maandag 11 april 2016 vonden de wedstrijden Beste Commis Junior Sommelier 2016 en
Beste Junior Sommelier van België 2016 plaats. De twee belangrijkste titels in de opleiding
sommelerie voor leerlingen. Heel prestigieus. Wie daar als leerling scoort, wacht een grootse
toekomst.

Lees meer

Pages

Newsletter