Mascarpone de fraises , Bruno Elsier

Ingrédients:

fraises, mascarpone, sucre vanillé, sucre, Cointreau, jus de citron, menthe et zeste de citron

La préparation

Laver les fraises et les couper en petits morceaux,

déchiqueter la menthe, mélanger les deux avec du sucre vanillé,

Cointreau et jus de citron frais. Laissez macérer.

Mélanger finement le mascarpone avec des fraises et d'autres petits fruits et du sucre

Mettez les fraises dans un verre sans sauce, ajoutez le mascarpone et garnissez avec encore plus de fraises sans sauce.

Terminez avec du zeste de citron et une feuille de menthe fraîche.

Facultatif:

Répartir la sauce restante dans des flûtes à champagne et diluer avec du champagne.

Décorez chaque verre d'une fraise et d'une feuille de menthe.

 

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