Pralines van Noordzeekrab

INGREDI√čNTEN EN BEREIDING

Verse Noodzeekrab koken in court bouillon. Krabvlees aanmaken met kleine hoeveelheid
verse mayonaise. Spinazie aanstoven in olijfolie
en teentje look, kruiden met peper en zout. Vervolgens de dubbel gerookte zalm van Sodial
in jne brunoise snijden. Maak rolletjes van courgette (in een eximat), vul met spinazie, verse Noordzeekrabsalade en tartaar van zalm. Afwerken met zure room en een lepeltje kaviaar. Vervolledig met verse krabpoten en postelein. De bonbon is ook perfect als hapje te serveren.

Recept: Peter De Groote

Foto : Bart Tanghe

Print deze pagina

Newsletter