Dolce

Ingrediënten

1 kg tonijn

1 kg verse pasta Altoni

1 venkel

1 rode, 1 groene, 1 oranje en 1 gele paprika

1 rode ui

1 potje teriyakisaus

1 limoen

1 botje basilicum

witte balsamico

1 limoen

olijfolie

dennenpitten

parmezaan

sesam- en maanzaad

Bereiding

Pel de paprika’s, snijd ze in julienne alsook de venkel en de rode ui. Meng dit alles met 1 lepel suiker, olijfolie, witte balsamico en kruid bij met peper en zout.

Snijd de tonijn in stukken van 200 gram.

Voor de saus:

Neem 2 dl teriyakisaus. Pers 1 limoen, voeg 0,5 dl water toe en warm de saus op.

Voor de pesto:

Pluk de basilicum en mix die samen met de dennenpitten, de parmezaan en de olijfolie.

Voor de pasta:

Kook de pasta en meng deze met de pesto.

Bak de tonijn kort aan in olijfolie en kruid met peper en zout.

Dresseren

Leg de tonijn op een bord, overgiet met teriyakisaus en schik het slaatje van paprika’s erop. Werk af met sesam- en maanzaad en enkele blaadjes basilicum.

Schik daarnaast de pasta.