DolceBlog

Vous trouverez ci-dessous une sélection de tout ce qui fait l'univers DOLCE. Vous souhaitez partager un post sur ce blog ? Envoyez-le sans tarder à ilse@dolceworld.com.

Category: Gastronomie

07 dec RETOUR SUR LE CLASSIC EVENT 2015

Le Classic Event 2015 a été une réussite totale ! Pour rappel, c’est DOLCE qui avait été chargé de tout l’aspect culinaire. Retour sur un salon pas comme les autres.   

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31 jan Lancement du guide des restaurants de la région Knokke – Le Zwin

La région du Zwin est peut-être située aux confins de notre pays, les connaisseurs de fine cuisine savent les trésors qu’elle recèle. La nouvelle brochure ‘Les Meilleures Tables’, éditée par l’Office du Tourisme de Knokke-Heist, constitue la référence absolue de la gastronomie de la région. Un immanquable pour les passionnés.

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21 nov Simon Denis est L’Etoile de la Cuisine belge

Simon Denis, chef du restaurant le ‘Comptoir de l’eau vive’ à Erpent, en province de Namur, est la nouvelle ‘Etoile de la Cuisine belge’. Le concours s’est déroulé dans le hall culinaire du Countryside. Le savoir-faire et l’originalité du cuisinier et de son équipe ont convaincu le jury : sole rôtie, chicons poêlés et déglacés à la bière Ommegang et risotto de chou-fleur au tourteau. 

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17 nov GALLER et ROMBOUTS: UN DUO EN FORCE ET EN DOUCEUR !

Véritables institutions de la gastronomie belge incarnant les valeurs de qualité et de passion, de tradition et de modernité, le chocolatier Galler et le torréfacteur Rombouts unissent leur savoir-faire en un coffret riche en arômes.

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12 sep LES PETITS CHEFS EN HERBE 2015

CONCOURS DE CUISINE POUR ENFANTS

Classes de 5e et 6e primaire.

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19 mai Les cent meilleurs restaurants d’Europe présentés le 9 juin à Bruxelles lors d’un dîner exceptionnel de 18 services

Lundi 9 juin soir, l’association Opinionated About Dining (OAD) dévoilera à Bruxelles sa liste des cent meilleurs restaurants européens en 2014. La présentation de ce nouveau classement aura lieu au cours d’un dîner exceptionnel de 18 services à la Bozar Brasserie préparé par onze chefs belges et étrangers. Les réservations sont limitées mais quelques tables sont réservées pour le grand public.

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22 avr Faire du café comme pendant la guerre

Une recette d'amusement pour la préparation du café sur la bonne vieille méthode.

 

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10 avr Reportage photo: Ten Dauwe sur le Tour des Flandres

Ten Dauwe sur le Tour des Flandres.

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01 avr Brussels Airlines sert des menus de Julien Lahire

A partir du 1er avril, Brussels Airlines servira aux passagers voyageant en Business Class, des plats préparés par le chef étoilé Julien Lahire sur ses vols long-courriers vers les Etats-Unis et l’Afrique.

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07 mar Qui deviendra le Premier Cuisinier de Belgique 2015?

Les inscriptions pour le titre « Premier Cuisinier de Belgique 2015 » sont ouvertes jusqu’au vendredi 15 juin 2014. Peter Goossens, le chef du restaurant trois étoiles « Hof van Cleve » a annoncé le thème du concours : sole de mer, Coq des Prés et pâte à choux.

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09 juin Concours Mondial du Meilleur Fromager 2015 de Tours: Fabien Degoulet, Français du Mans est le meilleur fromager du monde

Le Concours Mondial du Meilleur Fromager a récompensé Fabien Degoulet, un Français du Mans, fromager à Tokyo, ce dimanche 7 Juin au Centre de Congrès VINCI de Tours. 

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27 nov La gastronomie belge en toute simplicité

Le 24 novembre le nouveau guide MICHELIN était présenté sans grande surprise. Hof van Cleve (Kuishoutem), Hertog Jan (Zedelgem) et De Karmeliet (Bruges) préservent leurs trois étoiles. Il y a aussi 10 nouveaux restaurants avec une étoile y compris The Jane de Sergio Herman à Anvers et Publiek à Gand.

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21 nov Réunion des partenaires de Dolce à Herdade de Vale de Arca

Les partenaires de Dolce se sont récemment réunis à Herdade de Valde de Arca. Ce domaine est réputé pour la qualité de son huile d’olive vierge. Les réunions de travail ont été entrecoupées de moments de détente qui nous ont notamment permis de découvrir les techniques de récolte des olives et de participer à une dégustation de produits locaux. 

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29 sep Les finalistes du concours du Meilleur Sommelier de Belgique sont connus

Les finalistes du concours du Meilleur Sommelier de Belgique sont connus.

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05 sep Club des Croquers de Chocolat: la defense du chocolat Français pour le plaisir

Depuis le 25 mars 1981, date de publication des statuts au Journal Officiel, le Club des Croqueurs de Chocolat (CCC) défend les artisans du chocolat et le chocolat de qualité.

 

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07 mai De l’argile flamande au zen japonais

Bart De Pooter tranche parmi les chefs belges. Depuis l’an dernier, il arbore trois étoiles… qui couronnent deux restaurants : De Pastorale située à Reet, toujours fière de ses anciennes briqueteries, et WY dans The Mercedes House, au cœur de Bruxelles. Difficile de trouver contraste plus saisissant. Mais l’ambition de ce chef de 46 ans ne s’arrête pas là. « Deux plus un ne font pas trois », fait-il remarquer. Décrocher une troisième étoile pour De Pastorale reste un objectif, essaimer dans le monde la prochaine étape.

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10 avr Entrée gratuite à Eccentric pour les membres Dolce

Devenez membre de Dolce et rejoignez-nous à Eccentric, l'événement lifestyle à ne pas manquer. Si vous êtes déjà membre, votre invitation vous parviendra prochainement par courrier. 

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07 avr Generation W, producteurs wallons passionnés

Des producteurs wallons passionnés, a portée de cabas !

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11 mar Prix Innovation 2014 : les lauréats

Les Prix Innovation 2014 dans la catégorie food et non-food.

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06 mar Les candidats WexProCup sont connus !

Pour la 3ème année consécutive, le concours WexProCuppermettra à des jeunes chefs talentueux de se distinguer au cours d'une épreuve de haut vol.

 

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