Dolce

Daurade royale cuite à feu doux, bergamote, légumes saumurés et fermentés, crème de dashi

Carpaccio d’Holstein fumé et flan de légumes de printemps

Asperges grillées aux œufs de caille pochés et au saumon grillé, gel de persil et espuma de sauce mousseline.

Entrecôte Holstein, asperge verte, parmesan et romarin

Waterzooi à la gantoise avec de la plie, des jeunes légumes et une sauce au vin blanc

Salade hawaïenne et filet de poulet