Foie gras poêlé, homard européen, sauce yuzu-gingembre
Gebakken foie gras, Europese kreeft en sausje van yuzu en gember
Sliced pheasant fillet, pheasant leg in aspic, pomme maxime, quince and foie gras
Fried foie gras, European lobster and yuzu and ginger sauce
Faisan, filet en émincé, cuisse en gelée, pomme maxime, coing et foie gras
Fazant (filet in dunne plakjes, bout in gelei), pomme maxime, kweepeer en foie gras