Salade orientale et scampis « à la plancha »

Ingrédients

Pour la salade :

Concombre, oignons de printemps, nouilles pour wok, coriandre, piment, sauce soja, huile de sésame, citron vert

Pour la marinade (scampis) :

Le jus de 2 oranges, 3 gousses d’ail, huile d’olive, scampis

 

Préparation

Décortiquez les scampis, et enlevez le tube digestif.

Préparez la marinade. Écrasez les gousses d’ail au presse-ail, et mélangez-les au jus d’orange, à l’huile d’olive, au sel et au poivre. Versez la préparation sur les scampis, et laissez reposer 45 minutes au réfrigérateur.

Préparez la salade. Épluchez le concombre, et coupez-le en petits dés. Coupez les oignons de printemps en fines rondelles, et ajoutez-les à la préparation. Ajoutez éventuellement, selon votre goût, un piment, préalablement coupé en tous petits morceaux. Émincez la coriandre fraîche, et relevez la préparation avec l’huile de sésame et la sauce soja.

Une fois la plancha à température, faites-y griller les scampis.

Déposez la salade sur les assiettes. Dressez ensuite les scampis et décorez d’une feuille de coriandre et d’une tranche de citron vert. 

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