Mosselen met Orval en Witloof
Ingrediënten (4 personen)
4 kg Jumbo-mosselen gewassen
8 stronkjes witloof fijngesneden (harde kern eruit snijden)
2 grote fijngesneden uien
2 laurierblaadjes
Orval
10 cl visfumet
10 cl kippenbouillon
10 cl room
boter
peper en zout
bieslook
Bereiding
Stoof het witloof en de uien in boter. Voeg de Orval en laurierblaadjes toe, daarna de visfumet, de kippenbouillon en de room. Laat een beetje inkoken. Kruid met peper en zout.
Voeg de mosselen toe en kook op groot vuur. Schud voortdurend op tot de mosseltjes open zijn.
Werk af met fijngesneden bieslook.
Serveer met verse frietjes.
