Dolce

Food matching: Belgische gin zoals Filliers Flemish gin met gemberbierlimonade

INGREDIËNTEN

Belgische gin
gemberlimonade
lavendel
salie
munt
Herby diced Lutosa
sprotfilet
spiesjes
zonnebloemolie Vandemoortele
zeezout

BEREIDING

Bak de Lutosa Herby diced in de oven. Maak een boeketje van de
kruiden als roerstaafje. Giet 1/3 gin in een groot glas met ijsblokjes.
Giet er 2/3 gemberlimonade bij. Bestrooi met enkele lavendelblaadjes.
Prik afwisselend een Herby diced van Lutosa en een sprotfilet op een
spiesje. Leg het spiesje op de rand van het glas met de gin.

Recept: Ilse Duponcheel (DOLCE) en Johan Carron (Vandemoortele)
Foto's: Jan Agten