Mascarpone van aardbeien , Bruno Elsier
Ingredienten :
aardbeien, mascarpone ,vanillesuiker, suiker , Cointreau, citroensap, munt en citroenzeste
Bereiding
Aardbeien wassen en in kleine stukjes versnijden,
munt versnipperen, beide vermengen met vanille suiker,
Cointreau en vers citroensap. Laten macereren.
Mascarpone kaas fijn mixen met aardbeien en ander klein fruit en suiker
Aardbeien in een glas doen zonder de jus, mascarpone toevoegen en toppen met nog meer aardbeien zonder jus.
Afwerken met citroenzeste en een blaadje verse munt.
Optioneel:
De overgebleven jus in champagne flutes verdelen en aanlengen met champagne.
Ieder glas versieren met een aardbei en een blaadje munt.
