Bij DOLCE hebben we een passie voor de heerlijkste gerechten. Probeer deze heerlijke recepten alvast zelf eens uit. Smakelijk!
Dessertbord
Gebakken foie gras, Europese kreeft en sausje van yuzu en gember
Cremeux van passievruchten met bosvruchten
America here we come
Schelvis, koningskrab, koolraap, jus strandkrab
Lever, langoustine, rode biet, tarwe, hazelnoot
Grevenbroecker kaas, peer & sinaasappel in rode wijn, salade van vijg en Reine Claude pruim
Fazant (filet in dunne plakjes, bout in gelei), pomme maxime, kweepeer en foie gras
Blanche de Namur, citroen, koriander
Salma zalm met frisse kruiden en een cocktail van sinaasappel, gember, citroengras en sake
Degustatie van kreeft
Wilde tarbot, groentenage met madrascurry, handgepelde garnalen
Chef : Bart De Smidt
Fotograaf : Ekkow
Amuse: tofu - algen
Aardpeer, kokos, chocolade
Eekhoorntjesbrood, uit, Loma La Gloria
Iberico pluma, gegrilde minicourgette, gegrilde minivenkel, jonge wortel, lente-ui, krielaardappel gevuld met stoofvlees van pluma, mousseline van pickles
Toprund langzaam gegaard, gekonfijte sjalotten in Camille Léonie van Les chemin de Bassac en aardappel met époisses AOP kaas
Americain aller et retour
Ossehaas / erwten / wortelen