Bij DOLCE hebben we een passie voor de heerlijkste gerechten. Probeer deze heerlijke recepten alvast zelf eens uit. Smakelijk!
Koken met Vale de Arca olijolie.
Ghislaine Arabian
Arabelle Meirlaen met Le Creuset
June en Patrick Gobert, LT44
Chef : René Mathieu *
Fotograaf : Michaël de Lausnay
Porchetta met pesto van Granny Smith met gevulde aardappel
Chocolade-kokosroom
Chef : Yves Mattagne
Fotografie : Bart Tanghe
Kalfsragout met boschampignons, zilveruitjes en balletjes
Suprême van fazant en gebakken langoustines, schorseneren, witlof, emulsie van schaaldieren, confit van boutjes gegaard op lage temperatuur, espuma van aardappel en karnemelk
Dessertbord
Krokant gebakken kalfszwezerik met asperges en chlorofyl by Chef Alain Gilain
L ' hostellerie Gilain
Chef : Christian Van den Ouden
Fotograaf : Bart Tanghe
Pralines van Noordzeekrab, dubbel gerookte zalm, spinazie en Astara Caviar Baeri.
Chef : Paul de Soete
Foto :Bart Tanghe, Ekkow
Scharrelkip met kokkels, peekluts, citroen en citroengras
Gravlax zalm – groene asperges – avocado – Didess kroepoek van gerookte rode paprika – kimchi
Verse mango, soep met citroenverbena, krokantje van sinaasappel/kokos
Fata Morgana
Ijs van Vale de Arca, karamel van Vale de Arca, gelei van sinaasappel, chocolademousse, cacaoganache, sabayon van passievruchte
Degustatie van kreeft