Nouveau Bailli Délégué, Grand Chapitre et concours prestigieux pour la Chaîne des Rôtisseurs de Belgique

27 fevrier, 2020

 

 

 

Événement à Namur le 30 mars 2020

 

Knokke, 27/02/2020 – Ilse Duponcheel devient le nouveau Bailli Délégué de la Chaîne des Rôtisseurs de Belgique. La branche belge de cette association internationale de la gastronomie, qui regroupe des professionnels et des amateurs sur ce thème, est très active en ce début d’année. Elle organise les concours Jeunes Chefs Rôtisseurs et Jeunes Sommeliers à l’École Hôtelière de la Province de Namur le 30 mars 2020. Les concours seront suivis par le Grand Chapitre de Belgique, qui se tiendra au Château de Namur.

 

Ilse Duponcheel, nouveau Bailli Délégué pour la Belgique

 

Le 20 février dernier, la Chaîne des Rôtisseurs de Belgique a élu Ilse Duponcheel comme nouveau Bailli Délégué du Bailliage de Belgique. Ilse succède à Albert Hankenne, qui devient Bailli d’Honneur. Au cours de sa carrière, Ilse a été longtemps active dans le secteur de l’hospitalité international. De retour en Belgique, elle a créé Dolce World, sa propre société de conseil, et le magazine gastronomique Dolce.

 

Ilse est membre de la Chaîne des Rôtisseurs depuis 2017 et y a déjà occupé différents postes avant de devenir Bailli Délégué. « Je suis bien décidée à développer davantage la Chaîne des Rôtisseurs en Belgique et à en perpétuer les valeurs : toujours honorer d’une part l’art de la cuisine et la culture de la table, et d’autre part mes devoirs de fraternité à l’égard de tous les membres », précise-t-elle.

 

Concours Jeunes Chefs Rôtisseurs et Jeunes Sommelier

 

La Chaîne des Rôtisseurs organise chaque année le concours des Meilleurs Jeunes Chefs Rôtisseurs et des Meilleurs Jeunes Sommeliers. La finale belge de l’édition 2020 se tiendra le 30 mars prochain à l’École Hôtelière de la Province de Namur.

 

Le concours annuel des Jeunes Chefs Rôtisseurs est ouvert aux cuisiniers de maximum 26 ans. Organisé au niveau tant régional et national qu’international, il offre aux jeunes cuisiniers une occasion unique de montrer leurs talents. Cette année, le concours est organisé par Jean-Baptiste Thomaes (Château du Mylord**), Conseiller Culinaire de la Chaîne des Rôtisseurs de Belgique, et parrainé par Éric Fernez (d’Eugénie à Émilie**).  

 

Le concours des Jeunes Sommeliers est organisé pour la première fois en Belgique par les Maîtres Sommeliers Dominique Crombé et Kristine de Grave. Le sommelier Eric Boschman parraine cette première édition belge.

 

Le nom des gagnants de l’épreuve belge sera annoncé au cours du grand dîner de gala du Grand Chapitre, organisé le 30 mars 2020 au Château de Namur. Le dîner de gala comprend un repas gastronomique, servi par les élèves de l’École Hôtelière de Namur, sous la houlette du Conseiller Culinaire Jean Baptiste Thomaes et du Maître Sommelier Dominique Crombé.

 

Les gagnants de ces deux épreuves belges représenteront notre pays aux concours internationaux qui se tiendront cette année en France : le 4 septembre à Lyon pour les Jeunes Sommelier et le 26 septembre à Paris pour les Jeunes Chefs Rôtisseurs. Les vainqueurs des épreuves internationales recevront de beaux cadeaux, ainsi que 2.500 euros pour la première place, 1.500 euros pour la deuxième place et 500 euros pour la troisième place.

 

Grand Chapitre de la Chaîne à Namur, le 30 mars

 

Le Grand Chapitre du Bailliage de Belgique est le grand gala annuel des intronisations. Il se déroule au Château de Namur le 30 mars. « Lors du Grand Chapitre, nous intronisons les nouveaux membres », explique Ilse Duponcheel. « Cette année, ils seront une quarantaine. C’est aussi l’occasion pour nous d’accueillir des membres étrangers de la Chaîne. Nous avons déjà des inscriptions de Finlande, de France, de Suisse et d’Allemagne. En plus de la soirée de gala du lundi, nous avons élaboré un programme complet le samedi et le dimanche, afin de faire découvrir la région namuroise et ses nombreuses spécialités régionales. »

 

Le programme est bien fourni : visite de la Distillerie de Biercée, découverte de Dinant, visite d’un vignoble Château Bon Baron  et de La Maison de Leffe, traversée du Massif Ardennais, promenade culinaire à Durbuy et repas à L’Eau Vive**, à La Plage d’Amée* et à La Maison de Hary Cot. Ce week-end de gala n’est pas réservé aux seuls membres de la Chaîne des Rôtisseurs. « Les non-membres sont également les bienvenus. C’est une très bonne occasion de découvrir notre réseau », conclut Ilse Duponcheel.

 

Pour les inscriptions : http://bit.ly/chaine30mars

 

 

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