Dolce

SIAL Paris lance les SIAL SUMMITS et son premier prix RSE "SIAL For Change" en écho à sa thématique "Own the Change".

Wow, what an exclusive loft and dining experience we had at Caillou. The Loft Exclusief is a one-of-a-kind private dining suite in collaboration with Sel Gris, rated 17/20 Gault & Millau, and Caillou, rated 15/20 Gault Millau

René Redzepi, Rasmus Munk, Leonor Espinosa and Matthew Lightner will be at the 25th anniversary of San Sebastian Gastronomika-Euskadi Basque Country
 

Une édition bien remplie de TUTTOFOOD est sur la ligne de départ

Alors que les préparatifs battent leur plein, le directeur général de Gastvrij Rotterdam, Robert Melaard, constate que le secteur de la restauration ne peut pas attendre : "Nous remarquons un énorme enthousiasme de la part des fournisseurs de restauration, des organisations de l'industrie et des organisateurs de concours à être présents au salon. Les derniers stands libres sont encore en cours de remplissage, si bien que nous vous présentons cinq halls d'exposition très bien remplis. Nous attendons avec impatience trois jours pleins d'inspiration, de mise en réseau avec des connexions existantes et nouvelles. C'est vraiment le pouvoir de se rencontrer en direct. Vous vous sentez vraiment complètement rafraîchi après une visite à Gastvrij Rotterdam

Bart De Pooter, chef doublement étoilé, rouvre Pastorale avec les 10 commandements du coronavirus et un générateur d’ozone dans le vestiaire

« Vous aurez une expérience gastronomique en toute sécurité à un niveau étoilé. »

Événement à Namur le 30 mars 2020

Knokke, 27/02/2020 – Ilse Duponcheel devient le nouveau Bailli Délégué de la Chaîne des Rôtisseurs de Belgique. La branche belge de cette association internationale de la gastronomie, qui regroupe des professionnels et des amateurs sur ce thème, est très active en ce début d’année. Elle organise les concours Jeunes Chefs Rôtisseurs et Jeunes Sommeliers à l’École Hôtelière de la Province de Namur le 30 mars 2020. Les concours seront suivis par le Grand Chapitre de Belgique, qui se tiendra au Château de Namur.

Le concours national du Meilleur Jeune Chef Rôtisseur s’est tenu le 25 mars à l’école hôtelière Ter Duinen de Coxyde. Pendant toute une journée, les jeunes talents ont démontré leurs compétences culinaires face à un jury professionnel. S’en est suivi un dîner de gala inspiré d’un menu « Au feu de bois » du Chapitre Magistral de la Chaîne en 1952. Le nom des gagnants a été annoncé durant le repas. C’est Bistro Raposa Vito Mory du qui a décroché la médaille. La deuxième place est allée à Florian De Ruyck du Restaurant Bianchin et la troisième à Maxime Ulens de l’Auberge le Sabotier.

L’Horeca servi sur un seul et même plateau !

C’est à Horecatel, du 10 au 13 mars 2019

Ouvrez les portes des saveurs qui donnent le ton…

Du 10 au 13 mars prochains, Horecatel présentera à nouveau un plateau exceptionnel composé d’une large gamme de produits de bouche,

de boissons, de matériel, de services et d’équipement pour les professionnels de l’Horeca.   

Durant quatre jours, cette mixité de produits va s’animer entre les mains expertes des 420 exposants pour offrir, dans un équilibre parfait, un festival de senteurs, de saveurs et de solutions créatives adaptées à chaque métier de bouche.

Telle est l’essence même de l’attractivité du Salon Horecatel : proposer au sein des six palais du WEX, soit 23.500 m2,

la vitrine la plus complète des produits et fournitures destinées aux professionnels de l’Horeca, des collectivités et de la gastronomie.

Et séduire les quelque 37.000 visiteurs attendus.

Focus sur les nouveaux fournisseurs  

Horecatel 2019 affiche « complet » !

Preuve de l’excellente réputation et de la vitalité d’un salon qui se positionne toujours comme le rendez-vous à ne pas manquer en ce début de saison. 

La majorité des exposants renouvellent leur participation chaque année. Mais chaque édition voit aussi l’arrivée de nouveaux fournisseurs avec leur lot de nouvelles marques. Citons entre autres pour cette édition 2019 :

Metro Cash & Carry : gamme complète de produits alimentaires et d’équipement pour l’Horeca

Heinz & Volys : sauces

Miko Coffee Service : café, machines à expresso et boissons chaudes

The Java Coffee Company : Cafés et softs, Catering équipements Horeca et services

Solucious : assortiment complet en aliments frais, surgelés, boissons et nonfood

Wave Distil : vins et spiritueux

Allgro : grossiste en fruits et légumes frais pour traiteurs et collectivités

DURANT 4 JOURS, DES CHEFS, RESTAURATEURS ET ARTISANS VENUS DES 4 COINS DU PAYS INSTALLENT LEURS FOURNEAUX POUR PARTAGER LEUR PASSION DE LA CUISINE ET DES BONS PRODUITS.

Ils sont mis au défi de la street food afin de vous faire découvrir des plats uniques et savoureux. Des concerts & dj sets, des ateliers & des artistes de rue accompagnent vos découvertes culinaires pour plonger le festival dans une ambiance survoltée comme seule la Belgique en a le secret.

Nouvelles passionnantes du monde de la gastronomie ! 

San Sebastian Gastronomika - Quand la magie culinaire rencontre l'inspiration ! 

Je suis ravi de partager l'expérience incroyable que j'ai vécue à San Sebastian Gastronomika, l'un des événements culinaires les plus prestigieux au monde. Ce fut un voyage gastronomique sans pareil, rempli d'intervenants inspirants, de produits innovants et d'une ambiance vibrante qui m'a vraiment captivé.

Les professionnels de la restauration se rencontrent au Gastvrij Rotterdam ! En tant que plateforme gastronomique, elle offre une image claire des dernières tendances et évolutions du secteur. Avec une gamme complète de près de 500 fournisseurs alimentaires et non alimentaires, c'est l'endroit idéal pour préparer l'automne.

EquipHotel revient du 6 au 10 novembre 2022 à Paris, Porte de Versailles.
Salon BtoB international de référence pour les hôteliers et les restaurateurs.

The nature ally of Bordeaux wines

Le cheval et l'homme, depuis des siècles un tout indissociable lorsqu'il s'agit de travailler aux champs. C'était tout, après tout, jusqu'à ce qu'après la guerre, il soit décidé de remplacer les animaux de trait par de nouveaux moyens plus modernes : les machines agricoles. Ces tracteurs furent bientôt utilisés en masse et évincèrent les chevaux du vignoble. Là où les animaux en Champagne et en Bourgogne étaient encore utilisés à une échelle limitée, ils ont complètement disparu dans le Bordelais dans les années 1950 et 1960.

Alors que l’Horeca s’apprête à probablement réouvrir ses portes dans quelques jours, celles du restaurant gastronomique namurois l’Agathopède ne réouvriront, pour leur part, jamais.

Le Covid aura-t-il écrit le dernier mot de cette belle histoire culinaire ayant commencé en 2013 après que Carl Gillain ait participé à TOP CHEF 2012 ?

llse Duponcheel - Le nouveau bailli délégué de Belgique -

Les racines d'Ilse sont en Belgique, dans la petite ville de Deerlijk

Le concept

Les Petits Chefs en Herbe, c’est un projet initié par Pascal Marcin, organisé dans les classes de 5 et 6e des écoles primaires mais aussi pour les enfants passionnés de cuisine qui veulent créer un groupe (5 personnes) hors cadre scolaire, qui a pour but de faire connaitre aux enfants le travail des producteurs et éleveurs, de faire découvrir les produits de proximité issus de ce travail souvent méconnu ou oublié.

The discovery of the yearr.

The real Catalan cuisine

Natural wines and warm conviviality.

Adres to discover fast.