Dolce

Horecaprofessionals ontmoeten elkaar op Gastvrij Rotterdam! Als gastronomisch platform biedt het een overzichtelijk beeld van de laatste trends en ontwikkelingen in de sector. Met een compleet aanbod van bijna 500 food en non-food leveranciers is dit dé plek om u klaar te stomen voor het najaar.

Ja, je leest het goed: wijn drinken én een lekker zakcentje verdienen. Als toekomstige Winefluencer voor Rueda wijnen komen je dromen gewoon uit! 

Soms zijn er van die kansen die je niet voorbij kunt laten gaan. Het Spaanse wijngebied Rueda is op zoek naar dé wijnliefhebber die het wijngebied in 2021 wil vertegenwoordigen op social media. Als Rueda Winefluencer ontvang je een winefluencer pakket, kom je volop in de schijnwerpers én ontvang je een bedrag van €5000,-!

Ben jij dé Rueda winefluencer van 2021?

 De Werelddag van de Tapa wordt dit jaar uitzonderlijk later gevierd vanwege de coronacrisis

 De tapas zijn een teken van identiteit in de Spaanse gastronomie

 Spanje en gastronomie

• Certification by DNV GL, the world’s leading classification society advisor for the maritime industry
• The first time for a cruise ship: long-term experience in using cold ironing
• Positive contribution to the climate: Saving 600 tons of carbon dioxide
• Hamburg Port Authority (HPA) is storing the power data for future stops

Het college van burgemeester en schepenen heeft op vrijdag 24 april 2020 het marketingplan voor deze zomer goedgekeurd.

Als de gemeenteraad volgende week akkoord gaat,

is de kustgemeente klaar om haar inwoners en bezoekers ook na de coronacrisis in veilige omstandigheden

de topkwaliteit te bieden die ze van de badplaats gewoon zijn.

China’s Vending Market & Industry Are Growing at a Breakneck Pace!

In recent years, China’s vending machines have grown at 30% CAGR. It is predicted that by 2020, there will be 138 million vending machines in China, yearly selling up to 100 Billion Yuan of fast-moving consumer goods according to a report by Forward. Meanwhile, China has become the biggest vending machine manufacturer and exporter in the world, with Guangdong contributing most of the export volume.

Zalm is één van de populairste vissoorten ter wereld. Niet verwonderlijk want hij kan een pak troeven voorleggen. Het is een vis die lekker smaakt, stevig van structuur, met een mooi roze kleur en hij is erg voedzaam. Hij is rijk aan essentiële Omega-3 vetzuren en een bron van eiwitten, vitaminen en mineralen. Bovendien is het een veelzijdige vis die op verschillende manieren kan klaargemaakt worden: rauw - denk maar aan de Aziatische keuken - , gebakken in de oven, gegrilld…

Toch is er ook een keerzijde aan die populariteit van zalm. Zalm lijkt gemeengoed geworden. Resultaat: in het topsegment laten veel creatieve chefs zalm links liggen.

Daar wil Mowi iets aan doen. Met de lancering van MOWI Supreme.

lse's roots are in Belgium, the little town of Deerlijk. After graduating in the hospitality sector she started teaching at different Hotel Schools.

Very quickly she wanted to explore the world and moved to Kinshasa (Congo) where she had the first experience with the local Chaine des Rotisseurs Baillage.

We are talking 1989.......

Culinair genieten op het strand van Knokke-Heist

Uniek tasting event Mise en Plage opent het zomerseizoen aan zee

De zomer begint lekker in Knokke-Heist. In de mondaine badstad aan de Belgische Kust vindt

op vrijdag 21, zaterdag 22 en zondag 23 juni 2019 de eerste editie plaats van Mise en Plage.

Het belooft een evenement te worden om duimen en vingers bij af te likken.

Wedstrijd Gouden Tavola bekroont de firma’s DRINK iT FReSH, Food Revolution by Didess  (2x) en Little Cheese Farm

Wat wil de hedendaagse en bewuste consument vandaag op zijn bord? Het is een op zijn minst uitdagende vraag, die echter niet zo eenvoudig te beantwoorden is. Vegetarisch, vegan, local food, clean label, aandacht voor allergenen, biologisch … het zijn al lang geen vluchtige hypes meer, maar trends die fabrikanten beter niet links laten liggen. Wat vast staat, is dat fabrikanten best rekening houden met de kritische consument. Nog meer dan in het verleden is die immers mee aan zet en stuurt hij/zij het ontwikkelings- en productieproces van (nieuwe) producten mee. Dat kwam duidelijk naar voren bij de inzendingen voor de Gouden Tavola 2022.
 

Wie volgt Maxime Verstuyft van restaurant Michel in Groot-Bijgaarden op als ‘Eerste Maître d’hôtel van België’?

Op maandag 5 oktober 2020 kennen we het antwoord. Club Prosper Montagné maakte zonet de namen bekend van de zaalmeesters die zullen deelnemen aan de halve finale.

Vier van hen mogen het vervolgens tegen elkaar opnemen in de finale.

Le lundi 29 juin 2020, la Chambre de Commerce Belgo-Italienne, en collaboration avec les Chambres de Commerce Italiennes du Luxembourg et des Pays-Bas, organise une rencontre en ligne entre le célèbre Chef Massimo Bottura, chef de l'Osteria Francescana, trois étoiles Michelin et meilleur restaurant du monde en 2016 et 2018 . Dolce World fait parti de la rencontre.

Tweesterrenchef Bart De Pooter heropent Pastorale met 10 coronageboden en ozongenerator in vestiaire

“Gij zult een coronaproof restaurantervaring op sterrenniveau beleven.”

Reet, 11 juni 2020 – Morgen heropent Pastorale**, het restaurant van chef Bart De Pooter, opnieuw de deuren na een sluiting van twaalf weken wegens het coronavirus. Om zijn gasten dezelfde uitzonderlijke ervaring te kunnen bieden mét respect voor de hygiëne- en social distancing maatregelen, innoveert hij met een ozongenerator in de vestiaire die de lucht desinfecteert en onder meer bacteriën en virussen bestrijdt. In combinatie met transparante mondmaskers, een persoonlijke menukaart per klant en de nodige liters alcoholgel - gegoten in 10 coronageboden - gaan de chef en zijn team voor een coronaproof restaurantervaring op sterrenniveau.

Proef en beleef thuis uw wijnen, uw digitale wijnles en de bijpassende syllabus samen met Dominique Crombé.

• Sommelier & Winemaster
• Docente wijnleer avondschool
• Wijnadvies & wijncursussen
• Documentaires ter plaatse opgenomen
• Exclusieve wijnen

Drie ondernemers aan de Kust wonnen een Innovatie Award van het provinciebedrijf Westtoer. Ze kregen deze prijs nadat ze deelnamen aan een innovatietraject, onderdeel van het Europese 2-zeeën project PROFIT. 18 ondernemers schreven zich hiervoor in en werkten onder professionele begeleiding een vernieuwend concept uit. Het publiek koos drie winnaars. Frank Vanleenhove van Lakeside Paradise uit Knokke-Heist sleepte de gouden medaille in de wacht. Anne-Sophie Vanhoutte van de Spermaliehoeve uit Middelkerke werd tweede. Eliza Dewaele van Kabine uit Oostende en Koksijde vervolledigde de top drie.

Ilse Duponcheel -De  Nieuw  Bailli Délégué voor België-

De wortels van Ilse liggen in België, het stadje Deerlijk.

Na haar afstuderen in de horeca begon ze les te geven aan verschillende Hotelscholen.

Van woensdag 10 juli tot en met zondag 18 augustus komt The Great Gatsby Immersive naar Knokke-Heist om bezoekers onder te dompelen in de wereld van Jay Gatsby.

No Ghost in a Bottle, Herbal & Floral Delight zijn de eerste Belgische niet-alcoholische distillaten op basis van planten en bloemen, waarbij er een directe invulling wordt gegeven aan de niet drinker zonder compromis op smaak en beleving. No Ghost in a Bottle zag half november 2018 het licht en groeit nu al uit tot een succesverhaal. Het product is nu reeds beschikbaar in meer dan 150 winkels in België uit het klassieke circuit van drankenhandelaars en cavisten. Daarnaast is No Ghost in a Bottle ook verkrijgbaar in Nederland, Groot Brittanië en Luxemburg.