Hieronder vind je een selectie van wat er allemaal leeft in de wereld van dolce. Zelf een idee voor een berichtje op deze blog? Mailen naar ilse@dolceworld.com.
De ontmoetingsplaats voor internationale voedingsinnovaties van 15 tot 19 oktober 2022 in expositiecentrum Paris Nord Villepinte .
SIAL is een bron van inspiratie voor de internationale Food-community waar synergieën ontstaan tussen de verschillende spelers met de bedoeling hen samen te begeleiden naar een collectieve en positieve impuls, en iedereen de vereiste tools te bieden om de voeding van morgen te creëren. De chef en SIAL verbinden zich er samen toe veranderingen door te voeren.
Met de voorbereidingen in volle gang ziet Managing Director van Gastvrij Rotterdam, Robert Melaard dat de horecasector niet kan wachten: “We merken een ontzettend groot animo van horecaleveranciers, brancheorganisaties en wedstrijd organisatoren om aanwezig te zijn op de beurs. De laatste paar vrije stands worden nu nog ingevuld, waardoor we vijf zeer goed gevulde beurshallen presenteren. We kijken uit naar drie dagen boordevol inspiratie, netwerken met bestaande én nieuwe connecties. Dat is toch echt de kracht van elkaar live ontmoeten. Je bent echt weer helemaal bij na een bezoek aan Gastvrij!”
Het Steigenberger Wiltcher's heeft maandag aangekondigd dat het een uniek partnerschap is aangegaan met sterrenchef Kevin Lejeune van het restaurant La Canne en Ville, dat oorspronkelijk op een steenworp afstand van het hotel was gevestigd. Na het succes van de sterrendiners die ze tijdens de lockdowns samen organiseerden, bezegelen het hotel en de getalenteerde chef hun samenwerking door dit bijzonder gewaardeerde gastronomische huis in Brussel te verhuizen naar het Brusselse hotel. De directe toegang vanaf de Louizalaan 77 maakt het een ideale omgeving voor de creatieve keuken van de jonge sterrenchef voor zowel de hotelgasten als de fijnproevers in de hoofdstad.
Wie volgt Maxime Verstuyft van restaurant Michel in Groot-Bijgaarden op als ‘Eerste Maître d’hôtel van België’?
Op maandag 5 oktober 2020 kennen we het antwoord. Club Prosper Montagné maakte zonet de namen bekend van de zaalmeesters die zullen deelnemen aan de halve finale.
Vier van hen mogen het vervolgens tegen elkaar opnemen in de finale.
Le lundi 29 juin 2020, la Chambre de Commerce Belgo-Italienne, en collaboration avec les Chambres de Commerce Italiennes du Luxembourg et des Pays-Bas, organise une rencontre en ligne entre le célèbre Chef Massimo Bottura, chef de l'Osteria Francescana, trois étoiles Michelin et meilleur restaurant du monde en 2016 et 2018 . Dolce World fait parti de la rencontre.
Tweesterrenchef Bart De Pooter heropent Pastorale met 10 coronageboden en ozongenerator in vestiaire
“Gij zult een coronaproof restaurantervaring op sterrenniveau beleven.”
Reet, 11 juni 2020 – Morgen heropent Pastorale**, het restaurant van chef Bart De Pooter, opnieuw de deuren na een sluiting van twaalf weken wegens het coronavirus. Om zijn gasten dezelfde uitzonderlijke ervaring te kunnen bieden mét respect voor de hygiëne- en social distancing maatregelen, innoveert hij met een ozongenerator in de vestiaire die de lucht desinfecteert en onder meer bacteriën en virussen bestrijdt. In combinatie met transparante mondmaskers, een persoonlijke menukaart per klant en de nodige liters alcoholgel - gegoten in 10 coronageboden - gaan de chef en zijn team voor een coronaproof restaurantervaring op sterrenniveau.
Proef en beleef thuis uw wijnen, uw digitale wijnles en de bijpassende syllabus samen met Dominique Crombé.
Drie ondernemers aan de Kust wonnen een Innovatie Award van het provinciebedrijf Westtoer. Ze kregen deze prijs nadat ze deelnamen aan een innovatietraject, onderdeel van het Europese 2-zeeën project PROFIT. 18 ondernemers schreven zich hiervoor in en werkten onder professionele begeleiding een vernieuwend concept uit. Het publiek koos drie winnaars. Frank Vanleenhove van Lakeside Paradise uit Knokke-Heist sleepte de gouden medaille in de wacht. Anne-Sophie Vanhoutte van de Spermaliehoeve uit Middelkerke werd tweede. Eliza Dewaele van Kabine uit Oostende en Koksijde vervolledigde de top drie.
lse's roots are in Belgium, the little town of Deerlijk. After graduating in the hospitality sector she started teaching at different Hotel Schools.
Very quickly she wanted to explore the world and moved to Kinshasa (Congo) where she had the first experience with the local Chaine des Rotisseurs Baillage.
We are talking 1989.......
Culinair genieten op het strand van Knokke-Heist
Uniek tasting event Mise en Plage opent het zomerseizoen aan zee
De zomer begint lekker in Knokke-Heist. In de mondaine badstad aan de Belgische Kust vindt
op vrijdag 21, zaterdag 22 en zondag 23 juni 2019 de eerste editie plaats van Mise en Plage.
Het belooft een evenement te worden om duimen en vingers bij af te likken.
EquipHotel komt van 6 tot 10 november 2022 terug naar Parijs, Porte de Versailles.
The nature ally of Bordeaux wines
Paard en mens, al eeuwen een onlosmakelijk geheel als men het heeft over het werk op het veld. Dat was het toch, tot men na de oorlog besliste om de werkdieren te vervangen door nieuwe modernere middelen: de landbouwmachines. Deze tractoren werden al snel massaal ingezet en verdrongen de paarden uit de wijngaard. Daar waar de beesten in Champagne en Bourgogne nog op beperkte schaal werden ingezet verdwenen ze in de jaren 50’- 60’ volledig in de Bordeauxstreek.
Ja, je leest het goed: wijn drinken én een lekker zakcentje verdienen. Als toekomstige Winefluencer voor Rueda wijnen komen je dromen gewoon uit!
Soms zijn er van die kansen die je niet voorbij kunt laten gaan. Het Spaanse wijngebied Rueda is op zoek naar dé wijnliefhebber die het wijngebied in 2021 wil vertegenwoordigen op social media. Als Rueda Winefluencer ontvang je een winefluencer pakket, kom je volop in de schijnwerpers én ontvang je een bedrag van €5000,-!
Ben jij dé Rueda winefluencer van 2021?
De Werelddag van de Tapa wordt dit jaar uitzonderlijk later gevierd vanwege de coronacrisis
De tapas zijn een teken van identiteit in de Spaanse gastronomie
Spanje en gastronomie
Het college van burgemeester en schepenen heeft op vrijdag 24 april 2020 het marketingplan voor deze zomer goedgekeurd.
Als de gemeenteraad volgende week akkoord gaat,
is de kustgemeente klaar om haar inwoners en bezoekers ook na de coronacrisis in veilige omstandigheden
de topkwaliteit te bieden die ze van de badplaats gewoon zijn.
China’s Vending Market & Industry Are Growing at a Breakneck Pace!
In recent years, China’s vending machines have grown at 30% CAGR. It is predicted that by 2020, there will be 138 million vending machines in China, yearly selling up to 100 Billion Yuan of fast-moving consumer goods according to a report by Forward. Meanwhile, China has become the biggest vending machine manufacturer and exporter in the world, with Guangdong contributing most of the export volume.
Ilse Duponcheel -De Nieuw Bailli Délégué voor België-
De wortels van Ilse liggen in België, het stadje Deerlijk.
Na haar afstuderen in de horeca begon ze les te geven aan verschillende Hotelscholen.
Van woensdag 10 juli tot en met zondag 18 augustus komt The Great Gatsby Immersive naar Knokke-Heist om bezoekers onder te dompelen in de wereld van Jay Gatsby.
Op 25 maart 2019 vond de nationale wedstrijd Meilleur Jeune Chef Rôtisseur plaats in HK Ter Duinen in Koksijde. Een volledige dag toonden jonge talenten hun culinaire vaardigheden aan een professionele jury. De wedstrijd werd gevolgd door een galadiner geinspireerd op een menu “ Au feu de bois “ van de Chapitre Magistral van de Chaîne in 1952 . Tijdens het diner werden eveneens de winnaars bekend gemaakt. Het was Vito Mory van Bistro Raposa die met het eremetaal ging lopen. De tweede plaats was voor Florian De Ruyck van Restaurant Bianchin, Maxime Ulens van Auberge le Sabotier veroverde de derde plaats.
