DolceRecettes
Bij DOLCE hebben we een passie voor de heerlijkste gerechten. Probeer deze heerlijke recepten alvast zelf eens uit. Smakelijk!
Croustillants de ris de veau aux asperges et chlorophylle by Alain Gilain *
Surf & Turf ( terre & mer ) Christian Van den Ouden
Bonbons de tourteau
Saumon Gravlax – asperges vertes – avocat – kroepoek poivrons rouges fumés Didess – kimchi
Porchetta au pesto de Granny Smith avec sa pomme de terre macaire
Crémeux choco coco
Mangue fraîche, soupe à la verveine craquant orange/coco
Glace à la Vale de Arca, caramel de Vale de Arca, gelée d’orange, mousse au chocolat, ganache cacao, sabayon aux fruits de la passion
Fata Morgana
Dessert à l’assiette.
Seiche au Sakura, chou rouge au sésame grillé, baies de goji
Sashimi de lotte et de salicorne
Petits pois en famille, René Mathieu *
Asperges ‘délicieusement différentes’; Paul De Soete
Poulet fermier aux coques, hochepot zélandais, citron et citronnelle
Fraises belges à l’estragon, Yves Mattagne **
Suprême de faisan et langoustines poêlées, salsifis, endives, émulsion de crustacés, cuisse confite à basse température, espuma de pommes de terre et lait battu
Blanquette de veau aux champignons des bois, petits oignons et boulettes
Crémeux passion aux fruits des bois
Dégustation de homard
