DolceRecepten
Bij DOLCE hebben we een passie voor de heerlijkste gerechten. Probeer deze heerlijke recepten alvast zelf eens uit. Smakelijk!
Salma zalm met frisse kruiden en een cocktail van sinaasappel, gember, citroengras en sake
Bonensalade
Torellone funghi Altoni / basilicum mayo/ tomaten vièrge / emulsie van Comté
Iberico Secreto met Ratte aardappel en truffel
Fijn appeltaartje van bladerdeeg à la minute gebakken met roomijs van Bourbon vanille en karamel van Calvados (4 personen)
Kabeljauw / witte wijnsaus met yuzu / kroepoek van yuzu & gember Didess / gegrilde courgette en lente ui
Kabeljauw met tangelo, nieuwe aardappelen en spinazie
Wok van kalkoen met paprika, shi-take, sluimererwten en tagliatelle
Spring rolls en in Delino Dark Soy Wok & Dip saus gemarineerd varkensvlees
Wok van verse groenten, kip en kokosmelk
Op bbq met wijnrank langzaam gegaarde zeebaars, asperges, extra vergine olijfolie (Herdade de Vale de Arca) en gerookte gorgonzolakaas
Gegrilde maïskolf in de oven of op de bbq
Gebakken langoustinestaartjes met gerookte konijnenfilet, gebrande knolselder, mayonaise van roquefort, gremolada en mosterdsla
Hondshaai gelakt met honing, Baardman en bergamot, verschillende structuren van butternut, sabayon van Baardman
Amandel-hazelnootgebak (+/- 5 taarten)
Tonka
Ceviche van wilde zeebaars met fijne groentjes, kroepoek van inktvis Didess en Kokketeute blond
Gebakken kip met rijst, courgette en peultjes en Delino Sweet Sesame Wok & Dip saus
Gebakken rogvleugel op Ardense wijze met preipuree
Oester met mango-mintthee Viva Sara en guava
